5 อันดับเคล็ดลับสำหรับเทรนเนอร์ส่วนตัวเริ่มต้นงานในกรุงเทพมหานคร
March 9, 2016
5 Bodyweight Exercises You Can Use With Your Clients Anywhere
March 25, 2016
Show all

Are you Still Advising Your Client to Count Calories and Ignoring Chemicals?

What you’re getting into

600 words, 3-4 minutes reading time.

Key points:

  • While most nutritional science still considers calories to be an essential part of balancing your client’s diets, that doesn’t mean you can just ignore the chemicals they’re eating as long as their calories are right.
  • It’s ok for your client to indulge in “junk foods” on occasion without feeling guilty, but you should guide them towards the less harmful kinds that won’t leave them feeling awful.
  • FDA Approval just means not lethal, you should never take it as a rubber stamp that something is “good” or “nutritious”.

Main Article

The other day, scrolling through Buzzfeed on the toilet (c’mon, don’t tell me you can’t relate?!), I stumbled across this article.

The headline?

 

“Hot Pockets Wants To Be The Next Trendy Health Food”.

 

Luckily I was already sitting down, or I might have fallen over in shock!

At Evolution, we are acutely aware that in the battle against obesity and chronic disease, the corporate machine that puts profit before health is sadly winning.

But we want to be part of the solution.

We already offer the NASM-CPT certification in Bangkok, which has a very sensible approach to providing nutrition guidance to your clients.

In the meantime, we’ll tell you a little story about Hot Pockets and how they affected one of our clients.

Calories Vs Chemicals

There is a whole host of information available about why counting calories instead of chemicals is not a good idea for your health, performance and longevity.

In recent years, there have been a spate of new books tackling this very subject.

If you’re interested a decent place to start would be Jonathon Bailor’s “The Calorie Myth” .

Not all “junk food” is made equal

Not too long ago a client of ours who had taken the NASM – CPT certification in Bangkok with us was trying to clean up his diet and had been eating until he was full from a healthy selection of foods for a couple of weeks.

He had cut out gluten, MSG, preservatives, polyunsaturated vegetable fats and more, and was feeling great. His acne had cleared up and there was a visible reduction in his inflammation (the spare tire he was carrying around his waist seemed to have punctured and deflated).

One Sunday afternoon he was walking around a certain “Original Supermarket” in Bangkok and thought “I deserve a treat, I’ll grab a box of imported Hot Pockets from the freezer”.

Well, we had told him that he should apply the 80/20 rule to his nutrition and enjoy the occasional “junk” and not obsess about it, so he went ahead and bought them.

An hour after he had eaten them we received a message:

“I feel awful, I’ve got stomach cramps, I’m burning up, I feel weak and nauseous – what’s happening to me?!”

Well, we asked him what he’d eaten and he told us, so we looked into it.

They’re made out of what?!

Hot Pockets – Ham, cheese, some herbs, some bread, right?.  Safe to assume that there should be maybe 10 or so ingredients on the label?

Shouldn’t be so hard to figure out which one might have set off a reaction in our friend.

So we Googled it.  This is what we found:

“UNBLEACHED ENRICHED FLOUR (WHEAT FLOUR, MALTED BARLEY FLOUR, NIACIN, IRON, THIAMINE MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), WATER, FULLY COOKED HICKORY HAM AND WATER PRODUCT, 25% OF WEIGHT IS ADDED INGREDIENTS, GROUND AND FORMED, NATURAL HICKORY SMOKE FLAVOR ADDED (CURED WITH WATER, SUGAR, SALT, SODIUM PHOSPHATE, DEHYDRATED PORK BROTH, POTASSIUM CHLORIDE, CARRAGEENAN, NATURAL HICKORY SMOKE FLAVOR, SODIUM ERYTHORBATE, SODIUM NITRITE), REDUCED FAT CHEDDAR CHEESE (PASTEURIZED PART SKIM MILK, SKIM MILK, MODIFIED FOOD STARCH*, CULTURES, SALT, FLAVORS*, POTASSIUM CHLORIDE*, ANNATTO, VITAMIN A PALMITATE, ENZYMES, *INGREDIENTS NOT IN REGULAR CHEDDAR CHEESE), IMITATION CHEDDAR CHEESE (WATER, MODIFIED FOOD STARCH, CASEIN, SOYBEAN OIL, WHEY, CONTAINS 2% OR LESS OF SALT, SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE, SODIUM PHOSPHATE, LACTIC ACID, SODIUM CITRATE, NATURAL FLAVOR, ANNATTO [COLOR]), SEASONING (WHEY, CHEDDAR/BLUE CHEESES [PASTEURIZED MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES], BUTTERMILK, NATURAL FLAVOR, MALTODEXTRIN, COCONUT OIL, DISODIUM PHOSPHATE, CULTURED WHOLE MILK, CITRIC ACID, LACTIC ACID, EXTRACTIVES OF ANNATTO AND TURMERIC), PALM OIL, MODIFIED FOOD STARCH, SEASONING (BREAD CRUMBS [BLEACHED WHEAT FLOUR, DEXTROSE, YEAST, SALT], SEASONING [CHEDDAR AND BLUE CHEESES {MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES}, WHEY, SALT, DEXTROSE, DRIED ONION, NATURAL FLAVOR, SOYBEAN OIL, GARLIC POWDER, CITRIC ACID, LACTIC ACID, SPICE, EXTRACTIVES OF PAPRIKA AND ANNATTO]), SUGAR, SEASONING (WHEY, SOYBEAN OIL, MALTODEXTRIN, CHEDDAR/BLUE CHEESES [MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES], NONFAT MILK, SALT, NATURAL FLAVORS, MILK PROTEIN CONCENTRATE, DISODIUM PHOSPHATE, CULTURED MILK, CITRIC ACID, EXTRACTIVES OF ANNATTO, PAPRIKA, AND TURMERIC [COLOR]), FRACTIONATED PALM OIL, SALT, YEAST, DOUGH CONDITIONER (CALCIUM SULFATE, SALT, L- CYSTEINE HYDROCHLORIDE, GARLIC POWDER, TRICALCIUM PHOSPHATE, ENZYMES), DOUGH CONDITIONER (DISTILLED MONOGLYCERIDES WITH ASCORBIC ACID AND CITRIC ACID [ANTIOXIDANTS]), EGG YOLKS, LACTIC ACID, WHEY, SOY FLOUR, EGG WHITES, SOYBEAN OIL.  CONTAINS: MILK, EGG, SOY, WHEAT INGREDIENTS.”

 

You still here?!

Yeah, we couldn’t believe it either. That’s 80+ ingredients!

Tell you what, let’s have a little competition.

Open up your cupboard, reach right into the back (yeah, where the Quinoa that’s been there since 2005 is) and pull out one of the following to win the Grand Prize –

 

 

  • DISTILLED MONOGLYCERIDES
  • TRICALCIUM PHOSPHATE
  • FRACTIONATED PALM OIL

Nothing?!

No, we didn’t have any either.

 

Food “safety”

Just because the FDA says something is safe it just means it won’t immediately kill you.  That doesn’t exactly inspire confidence.

Being shot twice in the stomach probably wouldn’t kill you either – that doesn’t mean it’s a good idea to sign up as a human target to earn a bit of money on the side.

 

So why did our friend experience so many problems with just eating a hot pocket? He had eaten them before and felt ok.

It isn’t until we remove all (or as many as practically possible) sources of irritants, poisons and anti-nutrients from our diet that we realize how poorly our body can handle these things until we reintroduce them.

Try to fit 80 ingredients into something the size of a hot pocket and still make it tasty, it’s just madness.

Defense is the best offense

To expect our bodies to function optimally and serve us well when we are forcing them to expend such a huge amount of energy on fighting attacks fom all angles from the food we are providing clearly isn’t the answer.

It can’t be – look around you.

Is pre-packaged, mass-produced, chemically enhanced food working out for the average person?

We’ll let you answer that question for yourself.

Leave a Reply

5 อันดับเคล็ดลับสำหรับเทรนเนอร์ส่วนตัวเริ่มต้นงานในกรุงเทพมหานคร
March 9, 2016
5 Bodyweight Exercises You Can Use With Your Clients Anywhere
March 25, 2016
Show all

คุณยังให้คำแนะนำแก่ลูกค้าของคุณในการนับปริมาณแคลอรี่และไม่สนใจเคมีประกอบอยู่หรือไม่?

สิ่งที่คุณจะได้รับจากบทความนี้

600 คำ เวลาในการอ่าน 3-4 นาที

ประเด็นหลัก:

  • ในขณะที่หลักวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการส่วนใหญ่ยังคงพิจารณาแคลอรี่ให้เป็นส่วนที่สำคัญในการสร้างความสมดุลให้แก่อาหารของลูกค้า แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเพิกเฉยต่อสารเคมีที่ลูกค้าได้ทานเข้าไปตราบเท่าที่ปริมาณแคลอรี่ยังพอเหมาะอยู่
  • ไม่มีปัญหาหากลูกค้าของคุณรับประทาน “อาหารขยะ” ในบางโอกาสโดยไม่รู้สึกผิด แต่คุณควรให้คำแนะนำแก่ลูกค้าในการรับประทานอาหารขยะที่เป็นอันตรายน้อยที่สุดและไม่ทำให้ลูกค้ารู้สึกแย่
  • การอนุมัติจากองค์การอาหารและยาที่บอกว่าสิ่งนั้นไม่ก่อให้เกิดความตาย แต่คุณไม่ควรสรุปว่าสิ่งนั้นเป็นสิ่งที่  “ดี” หรือ “อุดมไปด้วยสารอาหาร”

Main Article

บทความหลัก

หลายวันก่อนระหว่างที่นั่งดูเว็บไซต์ Buzzfeed ในห้องน้ำ (บอกผมมาเถอะว่าคุณก็ทำเช่นกันใช่ไหม?!)ผมได้พบบทความนี้เข้า

หัวข้ออะไร?

 

“ถุงร้อนจะเป็นเทรนด์อาหารสุขภาพเทรนด์ใหม่ใช่ไหม”

 

โชคดีที่ผมนั่งอยู่แล้วไม่อย่างนั้นผมคงล้มหัวคะมำด้วยความตกใจ!

ที่ Evolution เราตระหนักอย่างยิ่งว่าในสนามรบของโรคอ้วนและโรคเรื้อรัง เครื่องมือทำกำไรก่อนให้ความสำคัญต่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ชนะ

แต่เราต้องการเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ไขปัญหานี้

เราได้นำเสนอประกาศนียบัตร NASM-CPT ในกรุงเทพมหานครแล้วซึ่งเป็นวิธีการที่ดีอย่างยิ่งในการให้คำแนะนำด้านสารอาหารแก่ลูกค้าของคุณ

ในเวลาเดียวกันนี้ เราจะเล่าเรื่องราวสักเล็กน้อยเกี่ยวกับถุงร้อนให้คุณได้รับทราบและผลกระทบที่ส่งต่อลูกค้าของเรา

แคลอรี่ เปรียบเทียบกับ สารเคมี

มีข้อมูลต่างๆมากมายเกี่ยวกับว่าทำไมการนับแคลอรี่แทนการนับสารเคมีเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สมรรถนะร่างกายและความยืนยาวของชีวิตของคุณ

ในหลายปีที่ผ่านมา มีหนังสือหลายเล่มที่เขียนเกี่ยวกับหัวข้อนี้

หากคุณสนใจว่าจะเริ่มต้นจากที่ใด ขอแนะนำหนังสือ “The Calorie Myth” ของ Jonathon Bailor

ไม่ใช่ “อาหารขยะ” ทั้งหมดที่ผลิตมาเหมือนกัน

ไม่นานมานี้ลูกค้ารายหนึ่งของเราได้ลงเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตร NASM – CPT กับเราในกรุงเทพมหานครและพยายามปรับอาหารการกินใหม่และรับประทานอาหารเพียงเพื่ออิ่มโดยเลือกเฉพาะอาหารสุขภาพเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

เขาได้ตัดอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตน ผงชูรส สารกันเสีย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและอีกมากมายและเขารู้สึกดีอย่างยิ่ง สิวบนใบหน้าหายไปและอาการตัวบวมลดลงอย่างเห็นได้ชัด (หน้าท้องของเขาลดลงอย่างเห็นได้ชัด)

ถุงร้อนแฮมชีส121513บ่ายอาทิตย์วันหนึ่ง ขณะที่เขาเดินอยู่ที่  “ซุเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป” ในกรุงเทพมหานครและคิดว่า “ฉันสมควรได้รับรางวัล เขาจึงหยิบถุงร้อนนำเข้าถุงหนึ่งจากช่องแช่แข็ง”

เราได้แจ้งแก่เข้าให้ใช้กฎ 80/20 กับสารอาหารที่รับประทานและสามารถรับประทาน “อาหารขยะ” ได้เป็นครั้งคราวแต่ไม่ใช่ยึดติดกับมัน เขาจึงได้ไปซื้ออาหารมา

หนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราได้รับข้อความจากเขา:

“ผมรู้สึกแย่มาก ผมปวดท้องรู้สึกเหมือนท้องร้อนไปหมด รู้สึกร่างกายอ่อนและคลื่นไส้ เกิดอะไรขึ้นกับผม?!”

เราจึงได้ถามว่าเขาได้ทานอะไรเข้าไป เขาบอกเราและเราได้ศึกษาสิ่งนั้นอย่างละเอียด

สิ่งเหล่านี้ทำมาจาอะไร?!

ถุงร้อน – แฮม, ชีส, สมุนไพรบางตัวและขนมปัง ใช่ไหมt?  เราอาจสรุปได้ว่าจะมีส่วนประกอบประมาณ 10 อย่างบนฉลากใช่ไหมl?

ไม่เป็นสิ่งที่ยากเลยในการทำความเข้าใจว่าส่วนประกอบใดจะมีปฏิกิริยาอะไรต่อเพื่อนของเราบ้าง

ดังนั้นเราจึงค้นหาในกูเกิ้ล  และนี่คือสิ่งที่เราพบ:

“UNBLEACHED ENRICHED FLOUR (WHEAT FLOUR, MALTED BARLEY FLOUR, NIACIN, IRON, THIAMINE MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), WATER, FULLY COOKED HICKORY HAM AND WATER PRODUCT, 25% OF WEIGHT IS ADDED INGREDIENTS, GROUND AND FORMED, NATURAL HICKORY SMOKE FLAVOR ADDED (CURED WITH WATER, SUGAR, SALT, SODIUM PHOSPHATE, DEHYDRATED PORK BROTH, POTASSIUM CHLORIDE, CARRAGEENAN, NATURAL HICKORY SMOKE FLAVOR, SODIUM ERYTHORBATE, SODIUM NITRITE), REDUCED FAT CHEDDAR CHEESE (PASTEURIZED PART SKIM MILK, SKIM MILK, MODIFIED FOOD STARCH*, CULTURES, SALT, FLAVORS*, POTASSIUM CHLORIDE*, ANNATTO, VITAMIN A PALMITATE, ENZYMES, *INGREDIENTS NOT IN REGULAR CHEDDAR CHEESE), IMITATION CHEDDAR CHEESE (WATER, MODIFIED FOOD STARCH, CASEIN, SOYBEAN OIL, WHEY, CONTAINS 2% OR LESS OF SALT, SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE, SODIUM PHOSPHATE, LACTIC ACID, SODIUM CITRATE, NATURAL FLAVOR, ANNATTO [COLOR]), SEASONING (WHEY, CHEDDAR/BLUE CHEESES [PASTEURIZED MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES], BUTTERMILK, NATURAL FLAVOR, MALTODEXTRIN, COCONUT OIL, DISODIUM PHOSPHATE, CULTURED WHOLE MILK, CITRIC ACID, LACTIC ACID, EXTRACTIVES OF ANNATTO AND TURMERIC), PALM OIL, MODIFIED FOOD STARCH, SEASONING (BREAD CRUMBS [BLEACHED WHEAT FLOUR, DEXTROSE, YEAST, SALT], SEASONING [CHEDDAR AND BLUE CHEESES {MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES}, WHEY, SALT, DEXTROSE, DRIED ONION, NATURAL FLAVOR, SOYBEAN OIL, GARLIC POWDER, CITRIC ACID, LACTIC ACID, SPICE, EXTRACTIVES OF PAPRIKA AND ANNATTO]), SUGAR, SEASONING (WHEY, SOYBEAN OIL, MALTODEXTRIN, CHEDDAR/BLUE CHEESES [MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES], NONFAT MILK, SALT, NATURAL FLAVORS, MILK PROTEIN CONCENTRATE, DISODIUM PHOSPHATE, CULTURED MILK, CITRIC ACID, EXTRACTIVES OF ANNATTO, PAPRIKA, AND TURMERIC [COLOR]), FRACTIONATED PALM OIL, SALT, YEAST, DOUGH CONDITIONER (CALCIUM SULFATE, SALT, L- CYSTEINE HYDROCHLORIDE, GARLIC POWDER, TRICALCIUM PHOSPHATE, ENZYMES), DOUGH CONDITIONER (DISTILLED MONOGLYCERIDES WITH ASCORBIC ACID AND CITRIC ACID [ANTIOXIDANTS]), EGG YOLKS, LACTIC ACID, WHEY, SOY FLOUR, EGG WHITES, SOYBEAN OIL.  CONTAINS: MILK, EGG, SOY, WHEAT INGREDIENTS.”

 

คุณยังอยู่ที่นี่อยู่ไหม?!

ใช่แล้วครับ เราก็ไม่อยากเชื่อเหมือนกัน มันมีส่วนประกอบกว่า 80 อย่าง!

ผมจะบอกอะไรแก่คุณให้ทราบ เรามาแข่งกันสักเล็กน้อย

เปิดตู้ในห้องครัวของคุณ เอื้อมมือไปให้สุดถึงหลังตู้  (ใช้แล้ว คุณอาจพบเมล็ดคินัวที่เก็บไว้ตั้งแต่สิบกว่าปีก่อน) และหยิบส่วนประกอบต่อไปนี้ออกมาเพื่อรับรางวัลใหญ

 

 

  • DISTILLED MONOGLYCERIDES
  • TRICALCIUM PHOSPHATE
  • FRACTIONATED PALM OIL

ไม่มีเลยเหรอ?!

เราก็ไม่มีเช่นกัน

 

“ความปลอดภัย” อาหาร

เพียงเพราะว่าองค์การอาหารและยาบอกว่าอะไรปลอดภัย ไม่ได้หมายความว่าสิ่งนั้นจะไม่ฆ่าคุณในทันที สิ่งนั้นไม่ได้เพิ่มความมั่นใจ

การถูกยิงเข้าที่หน้าท้องสองครั้งอาจไม่สามารถฆ่าคุณได้เช่นกัน – และไม่ได้หมายความว่าจะเป็นความคิดที่ดีในการสมัครเป็นเป้ามนุษย์เพียงเพื่อรับเงินตอบแทนเพียงเล็กน้อย

 

ทำไมเพื่อนของเราจึงพบกับปัญหามากมายจากการรับประทายเพียงถุงร้อน? ก่อนหน้านี้ก็เคยทานและไม่มีปัญหาอะไร

มันไม่ได้เกิดจนเราได้นำแหล่งอาหารทั้งหมดที่ก่อให้เกิดการระคายเคือง เป็นพิษและต่อต้านสารอาหารออกจากอาหารของเราและเราพบว่าร่างกายของเราสามารถรับมือกับสิ่งเหล่านี้ได้แย่เพียงใดเมื่เราได้นำมันมาใช้ใหม่

การพยายามใส่ส่วนผสมทั้ง 80 ตัวในถุงร้อนและยังคงรสชาติที่ดีไว้ยุ่ง สิ่งนี้เป็นเรื่องบ้าอย่างยิ่ง

การป้องกันตัวเป็นการจู่โจมที่ดีที่สุด

ในการคาดหวังให้ร่างกายของเราทำงานอย่างเหมาะสมที่สุดและตอบสนองอย่างดีเมื่อเราบังคับให้ร่างกายต้องใช้พลังจำนวนมากในการต่อสู้ตอการจู่โจม องค์ประกอบสารอาหารที่เราได้รับเพียงอย่างเดียวนั้นยังไม่ใช่คำตอบ

มันไม่สามารถเป็นไปได้ – ลองมองรอบๆตัวคุณ

อาหารบรรจุภัณฑ์ ผลิตจำนวนมากและมีส่วนผสมของสารเคมีได้ผลสำหรับคนทั่วไปหรือไม่?

ผมขอให้คุณตอบคำถามนี้ด้วยตัวของคุณเอง

Leave a Reply